数あるブログの中からようこそおいでくださいましたピカピカ

いろんな『おうちパン』の紹介があるけれど。。。
成形がテーマになっているものはあったかなぁ?と感じる今日この頃。。。

そこで,思いつくまま分類して紹介していこうと思います。

かわいく・魅せる・パンの成形

そんなおうちパンを目指してお互いに共有しませんかGOOD

まだまだバリエが少ないけれど,それぞれの成形にTBやコメントを利用してアイデアの募集もしています本

みなさんと交流を深めながら,『おうちぱん』を育てていきたいなぁと思っていますハート


ぱんの名前から知りたい方はサイトマップ ぱんの成形が一目で分かるサムネイル表示

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Posted by TI-DA at

つつむ

シンプル肉まん



みかさんのレシピ。(ドライイースト使用)

フィリングは,家にあるもので・・・乳幼児用電球


HB:パン生地コース(約1時間30分 ←1次発酵まで)
フィリング:家にあるもの

分割:6
丸く平らに伸ばした生地に,餡を包む。
とじ目を上にして四角く切ったオーブンシートに乗せて,蒸し器で蒸す。(強火で20分)

【フィリング】
(1)鶏ミンチ・人参・玉ねぎ・白ネギをそれぞれみじん切りにする。
(2)ほんの少しのごま油で香りが出るまで白ネギを炒める。
(3)残りを入れて炒める。
(4)砂糖・しょう油・味噌で少しだけ濃い目に味付け。
(5)包めるように冷ましておく。


冬のあったかおやつハート

1歳ちょいの甥っ子ちゃんが大きな肉まんをぱくぱくぱく汗
簡単に1つ完食しました食事

心も身体もほっこり間違いなしOK  


Posted by らぶ at 2009年02月03日Comments(2)

パン(HB)

ソフト食パン



似たようなぱんが続きます汗(ドライイースト使用)


HB:ソフトコース (約5時間)

付属説明書のレシピ。
基本のでレシピに忠実に焼成。
久々に扱う時は基本から・・・ということを再確認鉛筆
配合が違うのもあるけれど,明らかにライス食パンと比べて高さが違います電球

ふんわふわで弾力のある優しいパンの仕上がりハート
もう少し焼き色を付けてみようかなぶーん

リピート決定のパンですOK  


Posted by らぶ at 2009年01月14日Comments(2)

■お知らせ

お願い

お願いがあります。

【サイドバーのリンクについて】
手づくりパンの交流ができたらという思いから,相互リンクをお願いしています。

『enjoy daily life』 と 『のんべんだらりんな徒然ブログ』 のブログのそれぞれの作者さま

リンクをしてくださってありがとうございます。

ブログを再開したので,管理ができるようになりました。

コメントに一言・・・とお願いしていますので,できましたらこの記事へコメントをお願いしますmm

名指しをする形になってスミマセンがよろしくお願いしますsos  


Posted by らぶ at 2009年01月09日Comments(1)

パン(HB)

しっとり絹どけ ライス食パン



今年初焼きぱんですパンチ!(ドライイースト使用)


Cpicon しっとり絹どけ ライス食パン by ゆきらいん

HB 食パンコース(約4時間30分)
ご飯(軟飯)を混ぜ込んだ生地。

COOKPADさんでの評判がよさそうだったのでアシスタントくんにお任せしましたぶーん

HBの使い方をすっかり忘れてしまい,説明書片手に悪戦苦闘汗
そのとおりの結果になってしまいましたダウン

高さが出ずに思うように膨らまなかったものの・・・ふんわりほのかに甘いぱんの仕上がりですハート
ご飯を混ぜ込んだ珍しいぱんキョロキョロ

MyHB用に配合を改良してもう一度チャレンジするくらいおいしいぱんですOK  


Posted by らぶ at 2009年01月09日Comments(0)

セルクル型

ココアボール

 

パン教室のレシピ。(ドライイースト使用)

分割:6
フィリング:チョコカスタード。
まるぱんの成形をして,チョコカスタードを包む。セルクル型に生地を入れてココアビスケット生地を絞って,焼成。

チョコづくしの甘~いパンキラキラ 
見た目がかわいいので,プレゼントにぴったりプレゼント

ただし・・・焼成後にしっかり冷ましてあげないとビスケット生地が崩れてしまいます汗

少し改良の余地がある上に,つくりがいのあるパンぶーん
1つ1つ色んな表情があって楽しいですよGOOD  


Posted by らぶ at 2008年12月27日Comments(0)

■オススメ本

特別な日に焼きたいお気に入りパン

特別な日に焼きたいお気に入りパン
特別な日に焼きたいお気に入りパン

みかさんの最新刊です本

リッチとリーンの2つの基本生地にデニッシュ生地が加わりましたキラキラ 

生地や成形のバリエーションが増えて,読む人を楽しませてくれますハート

HBのお手入れをして,いよいよパンづくり開始ですパー  


Posted by らぶ at 2008年12月23日Comments(0)

まる

豆乳黒豆パン



パン教室のレシピ。(ドライイースト使用)

仕込み水は,豆乳。
フィリングは,大粒の黒豆。




丸パンの成形。
分割:6


ふんわふわでほどよい甘さのパンピカピカ
大粒の黒豆と仕上げに飾るきな粉の相性はバッチリOK

和風パンが好きな方にオススメGOOD  


Posted by らぶ at 2008年11月29日Comments(0)

■オススメ本

ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」の・・・

ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary
門間 みか
408333083X

本が出される前に,みかさんの日記でちょこちょこパンを紹介されたものが形になってます本

日常生活で食べるパンから贈り物にできるパンまでバラエティに富んでいますキラキラ 

読むだけでワクワクする1冊ですハート  


Posted by らぶ at 2008年11月28日Comments(0)

■オススメ本

イチバン親切なパンの教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ!

イチバン親切なパンの教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ!
坂本 りか
4405091463

確かにカラー写真がふんだんに使われていて,読み応えたっぷり本

イチバン親切・・・かどうかは分かりませんが,私にとってはとっても親切ですハート

これから取り組む方や日頃のパンづくりで疑問がある方などにオススメキラキラ 

【追記】
初版を買った方へ・・・訂正があるようです本

コチラのサイト(PDFファイル)で確認してください鉛筆  


Posted by らぶ at 2008年11月17日Comments(0)

■お知らせ

復活♪

臨時の仕事が終わりましたキラキラ 

念願のパン焼き生活に戻りますパー

これからまたよろしくお願いしま~すGOOD  


Posted by らぶ at 2007年12月08日Comments(2)

パン(HB)

ソフト食ぱん



HBのレシピ。(ドライイースト使用)

バターを発酵バターに置き換え。


ドライイーストコース。(メニューはソフト)
生地のねかしから始まり,2回に分けてイーストが投入される。

食パンとは違って,キメ細やかでクラムもクラストもふんわふわの仕上がりにピカピカ
発酵バターを使うことで,イースト臭さをカバーできましたOK

我が家好みのパンになりそうですGOOD  


Posted by らぶ at 2007年02月08日Comments(0)

パウンド型

コーヒー風味のプラリネブレッド



パン教室のレシピ。(ドライイースト使用)


ショコラと同じ成形。

生地を四角く伸ばす。
アーモンドプラリネクリームを塗ってローストしておいたアーモンドダイスをちらして,くるくる巻くの~まんじゅう
端1cmを残してスケッパーで切る。
切り口を上にしてゆるくツイストして敷紙を敷いた型に入れて焼成。

捏ねているときからコーヒーの魅惑的ないい香りピカピカ
アイシングでお化粧してとってもかわいく仕上がりましたOK

ドライイーストよりも,パネマザでつくる方が生地の風味が全然違います。。。
(教室でつくったから仕方がない汗

次回はパネマザでつくりますGOOD  


Posted by らぶ at 2007年02月01日Comments(2)

パン(HB)

食ぱん



HBのレシピ。(パネマザ使用)



ドライイーストのコース。

ドライイーストに比べて量が多かったので,イーストが自動投入された時に全部落ち切らず。。。
残りは手動投入で。。。
そんなこんながあったけど,なんとかいい感じに焼きあがりましたピカピカ

パンの様子は,クラム(パンの柔らかいところ)はふんわりで,クラスト(パンの固い皮)は歯ごたえがありました食事

とても頼もしいアシスタントくんですGOOD  


Posted by らぶ at 2007年01月31日Comments(0)

材料

折り込み用バター



クロワッサン&デニッシュなどに使う折り込み用バター。



明治発酵バター使用。
室温にしばらく置いておく。
ラップにバターをのせて,めん棒で12cm角に伸ばす。
冷蔵庫でしっかり冷やす。

発酵バターはとってもいい香りがしますピカピカ

家では初めて使うことになるので楽しみですGOOD  


Posted by らぶ at 2007年01月28日Comments(2)

ひも

1本で三つ編みの成形



文章では説明しにくいので,写真を見ながらタオルか太いひもで練習してみてくださいGOOD  


Posted by らぶ at 2007年01月27日Comments(0)