らぶ
2006年09月16日 21:29
クーペのバリエ。 分割：６ 丸く平らに伸ばした生地を山の形になるように斜めに折り重ねる。 山になった所から弧に向かってくるくる巻いてしっかり閉じる。 両端が細くなるように転がして形を整える。 ２次発酵後，茶漉しで粉をふって２本クープを入れて焼成。