らぶ
2006年06月08日 14:46
みかさんのリッチ生地がベース。（パネマザ使用）
ブリオッシュ・ア・テットの成形。 分割：１２ 細丸に転がして端から１／３のところを手包丁でくびれをつくり，アルミカップに入れて上の生地を押し込む。
この成形は，僧侶を形どったパン バターが多めで卵が入った風味豊かな仕上がりに。。。 ブリオッシュ型をもっていなくても，丈夫なアルミカップでかわいくつくることができますよ