らぶ
2006年09月22日 21:24
フランスパン専用粉。 リーン生地やクロワッサン・デニッシュ，リッチな生地で軽い食感を楽しみたいパン向け。 シフォンケーキで使うと，もっちりふわふわな食感に。 代用するなら・・・強力粉と薄力粉を７：３に配合。