2006年09月16日
クーペ
みかさんの『ミルクチョコのフィセル』の生地。（パネマザ使用）
クーペのバリエ。
分割：６
丸く平らに伸ばした生地を山の形になるように斜めに折り重ねる。
山になった所から弧に向かってくるくる巻いてしっかり閉じる。
両端が細くなるように転がして形を整える。
２次発酵後，茶漉しで粉をふって２本クープを入れて焼成。
思ったよりちょっとぷっくりしたパン
両端の転がし方でいろんな表情を見せてくれて楽しいですよ
Posted by らぶ at 21:29│Comments(0)
│かたち
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