2006年09月09日
カフェオレしふぉん
携帯サイトのレシピ。（パネマザ使用）
分割：０
粉以外の材料を混ぜ合わせ，さらにパネマザを入れてしっかり溶き混ぜる。
粉をふるいながら入れてだまが残らないようにさっくり混ぜ，１次発酵させる。（約１時間）
１次発酵後，生地をガス抜きする。
メレンゲを混ぜ合わせ，型に流してしっかり空気抜きをする。
焼成は，オーブンの下段。（１８０度 ３０分）
前回のリベンジ
かなり大きな空洞ができたので前回と手順を変更しています
吉と出るか，凶と出るか。。。
明日のお楽しみです
◆追記
９／９ 焼成について追記。
Posted by らぶ at 15:01│Comments(6)
│シフォン型
この記事へのコメント
はじめまして。みかさんの所からきました。パネトでシフォンもできるんですね。
まだ 使った事ないのですが、気にはなってます。
私もおうちパンにこだわって パン作りしております。
ただいま修行中。いろいろ参考にさせてくださいね。
また遊びに来ます。
Posted by ジュンコ at 2006年09月09日 18:16
こんにちは（＾＾）はじめまして。
キレイに膨らんで、おいしそうですね！
食べてみたいです（０＾＾０）
Posted by プチ at 2006年09月09日 18:34
おはようございます。はじめまして。BlogPeapleから流れてきました。
わたしもみかさんのパンが好きでよく焼いているのですが
ここのパンは成型や中身のアレンジがいっぱいあって
とっても参考になりました。
そしてリンクもさせていただきましたので、宜しくお願いします。
またちょくちょく遊びにきますね。
Posted by GRAPR at 2006年09月10日 07:33
＞ジュンコさんようこそおいでくださいました(*^_^*)
パネでもしっかりシフォンが焼けますよ(^^)v
しかも逆さにしなくても大丈夫なんです☆彡
パネは、優しい風味がするのでオススメです♪
私も修練中です。
お互い素敵な『おうちぱん』を目指していきましょうね！！
Posted by らぶ＠管理人 at 2006年09月10日 11:37
＞プチさんようこそおいでくださいました(*^_^*)
卵だけの力で膨らむのと違って勢いがあるので、膨らむ様子を見ていてうれしくなっちゃいます♪
よかったらつくってみてくださいませ☆彡
Posted by らぶ＠管理人 at 2006年09月10日 11:42
＞GRAPRさんようこそおいでくださいました(*^_^*)
さらに、リンクありがとうございます♪
さっそくコチラも登録させていただきますね。
参考になるといってくださり、とってもうれしいです。
これからどうぞヨロシクお願いしま〜す☆彡
Posted by らぶ＠管理人 at 2006年09月10日 11:48
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