2006年09月22日
リスドォル
頻度から考えて，１ｋｇ単位で購入。
フランスパン専用粉。
リーン生地やクロワッサン・デニッシュ，リッチな生地で軽い食感を楽しみたいパン向け。
シフォンケーキで使うと，もっちりふわふわな食感に。
代用するなら・・・強力粉と薄力粉を７：３に配合。
使い始めたばかり。。。
まだまだ研究が必要です
Posted by らぶ at 21:24│Comments(2)
│材料
この記事へのコメント
みかさんのイギリスパンを焼くのに、購入していましたが、今度は国産のタイプERに変更して、イギリスパン作ってみようと思っています。シフォンにもいいんですね。初めて知りました。
Posted by ジュンコ at 2006年09月23日 16:55
＞ジュンコさんお返事が遅くなってスミマセン＾＾；
いろんな粉を試して焼くと風味も楽しめるし，どの粉がそのパンに合うとか分かってきますよね。。。
ジュンコさんのイギリスパン楽しみにしています♪
シフォンの生地に使うことは，ブログ友だちから教えてもらいました。
とってもおいしかったですよ！！
Posted by らぶ＠管理人 at 2006年09月25日 10:07
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
