数あるブログの中からようこそおいでくださいました
いろんな『おうちパン』の紹介があるけれど。。。
成形がテーマになっているものはあったかなぁ？と感じる今日この頃。。。
そこで，思いつくまま分類して紹介していこうと思います。
かわいく・魅せる・パンの成形
そんなおうちパンを目指してお互いに共有しませんか
まだまだバリエが少ないけれど，それぞれの成形にＴＢやコメントを利用してアイデアの募集もしています
みなさんと交流を深めながら，『おうちぱん』を育てていきたいなぁと思っています
| ぱんの名前から知りたい方はサイトマップ | ぱんの成形が一目で分かるサムネイル表示 |
材料
パネトーネマザー
今使っているお気に入りの天然酵母。
こちらは１回分。（生地２００ｇに対して１０ｇ）
ベーカーズ％ ・・・ ５（％）
ドライイーストと同じ感覚でつくることができるのでとっても便利天然酵母が初めて・・・という方にオススメ
イースト臭さがなくフルーティーな香りがします
国産小麦との相性がバッチリでふわふわの仕上がりに
計量から出来上がりまでの所要時間・・・約２．５～３時間
（ただし，季節やつくるものによって変わります）
興味をもった方はコチラをどうぞ
Posted by らぶ at
2006年08月08日
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かたち
ひじきとちくわのサラダぱん
みかさんの『きのこのグラタンパン』のアレンジ。（パネマザ使用）
みかさんとは違う配合
強力粉を米粉に置き換え。
フィリングのバリエ。
分割：８
ひじきとツナのサラダをちくわに置き換えてつくる。
生地にサラダをのせて２次発酵。
とってもヘルシーなパン
こちらも同じく見た目が悪いですが，パンとの相性はバッチリ
Posted by らぶ at
2006年08月05日
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かたち
キムチつくねパン
みかさんの『きのこグラタンパン』のアレンジ。（パネマザ使用）
みかさんとは違う配合
強力粉を米粉に置き換え。
フィリングのバリエ。配合がうまくいかず，表面がひび割れ。。。
分割：８
丸めた生地にキムチつくねをのせて2次発酵。
マヨネーズで飾り付けて焼成。
見た目が悪いけど，しっかりパンになってますよぉ
初めてつくった米粉パン・・・配合を見直しま～す
Posted by らぶ at
2006年08月04日
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まる
簡単ピッツァ
みかさんのＢＰを使った生地。
分割：２
ピザソーズ・玉ねぎ＆ピーマンのスライス・ピザ用チーズ・ベーコン・ソーセージをのせて焼成。
（２１０度 １０分）
いつもより少しフィリングを多めに。。。
我が家では定番になりつつあるピザ
夏バテしそうになっても，ぱくぱく食べることができますよ
Posted by らぶ at
2006年08月03日
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■オススメ本
パンの基本大図鑑－パン・マルシェ
パンの基本大図鑑―パン・マルシェ
パンづくりの何から何まで網羅している１冊
この本の基本生地量は業務用（
）らしく半端なく多いですが，ベーカーズ％の配合も記載されているのでお好みの量に計算しなおせば家庭でも十分つくることができます
レシピ換算するなら・・・
『ＨＢまりの部屋のレシピ換算シート』 か 『オラの日常のパン生地換算表』
のどちらかをお好みで利用してみてください
有名パン屋さんの配合も紹介されているので必見です
『パンこつ』と一緒に持っていると便利ですよ
パンづくりの何から何まで網羅している１冊
この本の基本生地量は業務用（
）らしく半端なく多いですが，ベーカーズ％の配合も記載されているのでお好みの量に計算しなおせば家庭でも十分つくることができますレシピ換算するなら・・・
『ＨＢまりの部屋のレシピ換算シート』 か 『オラの日常のパン生地換算表』
のどちらかをお好みで利用してみてください
有名パン屋さんの配合も紹介されているので必見です
『パンこつ』と一緒に持っていると便利ですよ
Posted by らぶ at
2006年08月03日
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まる
シンプルピザ
みかさんのＢＰを使った生地。
分割：４
丸く平らに伸ばした生地にごま油を塗る。
玉ねぎ・マヨ醤油ソース・ピザ用チーズ・ベーコンの順にのせて焼成。
（２１０度 １５分）
ごま油の香ばしい香りがするピザ
トマトソースとは違った感覚で楽しめます
シンプルだけどオススメ
Posted by らぶ at
2006年08月01日
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まる
ねぎのマヨピザ
勇気凛りんさんのレシピとみかさんのＢＰを使った生地。
分割：４マヨ醤油がこんがり焼けてとってもおいしぃ
みかさんの生地にマヨ醤油を塗り，ねぎ・ピザ用チーズ・ベーコンをのせて焼成。
（２１０度 １５分）
どうやら人気のレシピのようです
私もリピートピザに決定です
Posted by らぶ at
2006年07月31日
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かたち
クリームチーズ蒸しパン
料理教室のレシピのアレンジ。
材料を全て混ぜ合わせて，アルミカップに入れる。
レンジで約５分温める。
クリームチーズのいい香りがする蒸しパン
蒸し器の方がふんわりしっとりの仕上がりに。。。
蒸しパンは蒸し器でつくるのがオススメ
Posted by らぶ at
2006年07月30日
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つつむ
ソーセージパイ
みかさんのレシピ。
冷凍パイシートを使用。
分割：６
ロングソーセージを生地にのせて，周りに溶き卵を塗りくるむ。
包丁で切り込みを入れて，照り卵を塗って焼成。
パイもデニッシュも材料や配合が違うだけで，つくり方（折り込み方）は同じ
お手軽につくることができるのでオススメ
Posted by らぶ at
2006年07月29日
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エンゼル型
バラのぱん
みかさんのリッチ生地。（パネマザ使用）
仕込み水をオレンジジュースに置き換え。
分割：０
２４ｃｍ角に伸ばした生地をスケッパーで半分にしたら，バターを塗って重ねる。（２４×１２ｃｍ）
さらにさらに半分にして，バターを塗って重ねる。（１２×１２ｃｍ）
さらに６等分する。（６×４ｃｍ）
エンゼル型に均等に並べる。
生地と生地の間にバターが塗ってあり，１枚ずつはがしながら食べることができるパン
生地の切り方・並べ方次第でバラの表情が変わります
見栄えがいいのでプレゼントなどにオススメ
Posted by らぶ at
2006年07月28日
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かたち
ひねくれん棒
e-ぱん工房の『チョコっとひねくれん棒』のアレンジ。（パネマザ使用）
分割：０
ピークルシートの１／４を準備。
四角く伸ばした生地にピークルシートをのせて，生地を休ませながら３つ折りを２～３回。
スケッパーで１０等分する。
３回ねじって天板に置き，全体を軽く押さえて焼成。
焼成中からピーナッツの甘い香り
シートの味を楽しみたい時は，４つ折り１回でもＯＫ
いろんな折り込みシートで楽しんでみてはいかが
Posted by らぶ at
2006年07月27日
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パウンド型
コーヒーシナモンシュガーブレッド
みかさんの『しょこら』のアレンジ。（パネマザ使用）
生地とフィリングのバリエ。
ココア → 紫芋パウダー
チョコチップ → コーヒー・シナモン・グラニュー糖を混ぜ合わせたもの に置き換え。
変色防止に分量外のレモン果汁を忘れずに。。。
ふわふわでコーヒーシナモンのいい香りがするパン
おやつの時間にいかが
Posted by らぶ at
2006年07月26日
│Comments(2)
まる
マッシュポテトぱん
みかさんのリッチ生地。（パネマザ使用）
丸ぱんの成形。
分割：８
塩・黒こしょう・ガーリックパウダーで味付けしたマッシュポテトを用意する。
丸く平らに伸ばした生地に，マッシュポテトを包む。
２次発酵後，ハサミでフィリングが見えるくらい十字に深く切る
焼成後，マヨネーズ・パセリで飾り付けをする。
１つでお腹いっぱいになるパン
飾りつけを変えるといろんな味が楽しめますよ
Posted by らぶ at
2006年07月25日
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食パン型
生クリーム食パン
まりさんのレシピ。
生クリームを混ぜ込んだ生地。
分割：２
めん棒で小判形に伸ばし，両端を中心に向かって折りくるくる巻く
巻き終わりを下にして型に入れる。
型から１ｃｍ膨らんだら焼成。
とってもふんわふわでおいしいパン
スキムミルクや牛乳などの乳製品を入れるとふんわりした仕上がりに
Posted by らぶ at
2006年07月24日
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まる
みそ風味ぱん
携帯サイトのレシピ。（パネマザ使用）
仕込み水で味噌を溶いて，白ゴマを混ぜ込んだ生地
丸パンの成形。
分割：８
味噌の風味と白ゴマのぷちぷちが楽しめるパン
しっかり焼けた底がおいしいですよ
Posted by らぶ at
2006年07月23日
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