おうちぱん

  

特別な日に焼きたいお気に入りパン


みかさんの最新刊です

リッチとリーンの２つの基本生地にデニッシュ生地が加わりました

生地や成形のバリエーションが増えて，読む人を楽しませてくれます

HBのお手入れをして，いよいよパンづくり開始です  

ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary
門間 みか


本が出される前に，みかさんの日記でちょこちょこパンを紹介されたものが形になってます

日常生活で食べるパンから贈り物にできるパンまでバラエティに富んでいます

読むだけでワクワクする１冊です  

イチバン親切なパンの教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ!
坂本 りか


確かにカラー写真がふんだんに使われていて，読み応えたっぷり

イチバン親切・・・かどうかは分かりませんが，私にとってはとっても親切です

これから取り組む方や日頃のパンづくりで疑問がある方などにオススメ

【追記】
初版を買った方へ・・・訂正があるようです

コチラのサイト（PDFファイル）で確認してください  

AFTERNOON TEA RECIPE BOOK


A．T．tearoom　待望の２冊目，最近出版されたばかりです

前作よりも内容がさらにパワーアップして登場

今回は，ちょっぴりだけどパンの配合が紹介されています

その他，ドリンク・お菓子・ワンプレートのメニューがたっくさん

コチラの本もオススメです  

Afternoon Tea time ― アフタヌーンティーと過ごす時間


みんなが憧れる A．T．Room のメニューがおうちでつくれる１冊

ドリンク・お菓子・プレートランチがたくさん紹介されています
（私の大好きなミルクカラメルが載っている）

パンの配合はないけれど・・・おうちぱんを使ってサンドイッチメニューはいかがでしょう  

パンの基本大図鑑―パン・マルシェ


パンづくりの何から何まで網羅している１冊

この本の基本生地量は業務用（）らしく半端なく多いですが，ベーカーズ％の配合も記載されているのでお好みの量に計算しなおせば家庭でも十分つくることができます

レシピ換算するなら・・・
『ＨＢまりの部屋のレシピ換算シート』　か　『オラの日常のパン生地換算表』
のどちらかをお好みで利用してみてください

有名パン屋さんの配合も紹介されているので必見です

『パンこつ』と一緒に持っていると便利ですよ  

たかこさん&みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ


たかこさんとみかさんの共著Part2
内容がさらにパワーアップしてとっても魅力的な本です

『いちごドーム』は，なぞなぞぱんの答えです
今回はどのぱんもつくってみたくなるものばかり

これからのぱんづくりがさらに楽しくなりそうです

  

手づくりがいちばん 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON


いろんな天然酵母のパンのつくり方をそれぞれの酵母別にベイカーズ％で紹介
お好みの天然酵母で焼いてみてはいかがでしょう  

1・2のポン！で本格パンが簡単にできる　上田まり子の焼きたてパンLESSON 白夜ムック


ＨＢ向けのレシピとあるけれど，手ごねで焼くこともできますよ
ベイカーズ％が書いてあるので，自分に合った量でつくってみてはいかがでしょう  

たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ


たかこさんとみかさんの共著
パンだけでなくお菓子のレシピもあるのでお得感を感じる１冊

『牛乳食パン』・『さつまいもあんのお焼き風』がオススメ  

みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓


最近この本から選んでつくることが多いです
プレゼント向きのかわいい成形がたくさんあって楽しいですよ

『ショコラ』・『ばら』がオススメ  

パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える


パンのレシピじゃないけれど，パンをつくっていて感じる疑問を解決してくれます
読めば納得の本です